Orezul cu bob lung: este potrivit pentru mai multe feluri de mâncare, așa că dacă cumva nu ai o memorie bună, reține doar atât „orez cu bob lung". Orezul basmati: este ideal drept garnitura pentru pește. Orezul prefiert: este recomandat pentru paella și pilaf. Ele au aceleași condimente, spune chef Petrișor Tănase. „Varza murată este prezentă pe toată partea asta de sud, deși se folosește la sarmale și în Ardeal, Banat sau în Moldova. Diferența este că oltenii mănâncă sarmalele odată cu piftia, adică mâncare caldă lângă mâncarea rece", punctează Petrișor. Sarmalele tradiționale se gătesc pe bază de varză pregătită pentru iarnă acasă. Umplutura de carne necesită, de asemenea, o atenție deosebită. Cele mai experimentate gospodine indică combinarea mai multor tipuri de carne, în așa fel încât mâncarea să nu fie grea pentru stomac. Totuși, se recomandă utilizarea cărnii de porc. Cultivat in regiunile tropicale ale Africii, tamarindul este un condiment ce se foloseste cu moderatie datorita toxicitatii ridicate. Folosit la prepate dulci, gemuri sau sucuri. Turmeric Turmericul a fost descoperit in Asia si are intrebuintari variate in bucatariile orientale cat si proprietati naturiste multiple. De la ea am invatat sa fac sarmale si-mi ies o nebunie; doar ca eu pun, in loc de sorici, felii de kaizer afumat, iar carnea tocata o amestec bine cu niste condimente speciale pentru carne tocata si cu ceapa calita cu orez (se mai poate adauga si putin bulion, pentru culoare). Ceea ce nu ne ucide ne face mai puternici. Oala cu sarmale se pune in cuptor la 180 de grade Celsius (sau foc mediu) pentru aproximativ jumatate de ora, sau chiar mai mult. Pentru a fi sigur ca sarmalele sunt gatite se incearca din cand in cand cate o sarmaluta. Orezul ar trebui sa fie moale si sa nu se simta in compozitie. Sarmalele ardelenesti, mari si cu afumatura Ingrediente: 4848yzc.

ce condimente se pun in sarmale